O Carnaval em Portugal não se faz apenas com máscaras e desfiles; faz-se, sobretudo, à mesa. Se estás a planear a tua rota para fevereiro de 2026, prepara o estômago: a tradição do Entrudo é, historicamente, a última oportunidade de "pecar" antes da contenção da Quaresma.
Neste guia, mostramos-te as iguarias que não podes deixar de provar entre um confete e uma serpentina.
🍩 Os Doces de Carnaval: Fritos e Irresistíveis
Em Portugal, o Carnaval tem cheiro a açúcar e canela. Como a tradição mandava gastar as gorduras e ovos antes do jejum, os fritos tornaram-se os reis da festa:
- Sodi de Cavalo (ou Sonhos): Bolas de massa leve e fofa, fritas e polvilhadas com açúcar.
- Malandros e Coscorões: Massa estaladiça que derrete na boca, muito comum nas festas de rua.
- Malasadas (Madeira): Se vais passar o Carnaval no Funchal, as Malasadas com mel de cana são obrigatórias. São discos de massa frita densa, uma herança dos tempos áureos da cana-de-açúcar.
🥩 O "Cozido de Entrudo": Para Aguentar a Batida
No Norte e Centro de Portugal, o Domingo e a Terça-feira de Carnaval pedem pratos de sustento.
- O Cozido à Portuguesa: É o prato estrela. Carnes de porco, enchidos (chouriço, morcela, farinheira), batatas e couves garantem a energia necessária para dançar horas a fio.
- Feijoada à Transmontana: Especialmente popular em regiões como Podence, onde os Caretos precisam de força para os seus chocalhos.
- Arroz de Cabidela: Um clássico de domingo de Carnaval em muitas casas minhotas.
🍻 Bebidas: O que se bebe nos Corsos?
A hidratação é fundamental, mas o espírito festivo pede algo mais:
- Vinho Quente: Ideal para as noites frescas de fevereiro nos desfiles noturnos de Torres Vedras ou Ovar.
- Poncha da Madeira: Se estiveres nas ilhas, a Poncha (aguardente de cana, mel e limão) é o combustível oficial dos foliões.
- Cerveja e Sidra: As rainhas das "Vilas de Carnaval" e das tendas gigantes que se montam por todo o país.
🍴 Onde comer em 2026? Dicas de Planeamento
Durante os dias de desfile, os restaurantes nas cidades principais (Ovar, Torres Vedras, Loulé) ficam completamente lotados.
- Reserva com antecedência: Para o almoço de Terça-feira de Carnaval (17 de fevereiro), reserva a tua mesa pelo menos com duas semanas de antecedência.
- Aposte no Street Food: Se não queres perder tempo, as roulottes de bifanas e cachorros-quentes são a solução mais rápida. Em 2026, espera encontrar opções mais gourmet e vegetarianas, que têm crescido nos recintos.
- O Jantar de "Enterro": Na Quarta-feira de Cinzas, muitas localidades fazem jantares comunitários de bacalhau para marcar o início da Quaresma.
📅 Resumo Gastronómico por Região
| Região | Prato Típico | Doce Imperdível |
| Norte (Trás-os-Montes) | Butelo com Casulas | Orelha de Abade |
| Centro (Torres Vedras/Ovar) | Cozido à Portuguesa | Pão de Ló de Ovar |
| Sul (Algarve/Loulé) | Xarém com Conquilhas | Filhós |
| Ilhas (Madeira) | Espetada Regional | Malasadas |
Dica de Especialista: Se visitares Torres Vedras, procura o Pastel de Feijão. Não é exclusivo do Carnaval, mas é o acompanhamento perfeito para um café antes de entrares no circuito do corso!
